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DIE VORspeisen LES ENTRÉES
Hausgemachte halbgegarte Entenstopfleber Foie gras de canard mi-cuit maison
Kompott aus Zwiebeln und gegrilltem Toast Compotée d’oignons et toasts grillés
14.50€
Kompott aus Zwiebeln und gegrilltem Toast Compotée d’oignons et toasts grillés
Hausgemachte Brioche Lyoner Wurst, Meurette-Sauce Saucisson lyonnais brioché maison, sauce meurette
Meurette-Sauce (Rotwein, Speckstücke, Babyzwiebeln) Sauce meurette (vin rouge, lardons, oignons grelots)
10.90€
Meurette-Sauce (Rotwein, Speckstücke, Babyzwiebeln) Sauce meurette (vin rouge, lardons, oignons grelots)
Kürbis-Kartoffel-Velouté Velouté de potimarron et pommes de terre
12.00€
Lyonnaise-Salat Salade lyonnaise
Grüner Salat, geräucherte Speckstücke, goldene Croutons, pochiertes Ei Salade verte, lardons de poitrine fumée, croûtons dorés, œuf poché
10.90€
Grüner Salat, geräucherte Speckstücke, goldene Croutons, pochiertes Ei Salade verte, lardons de poitrine fumée, croûtons dorés, œuf poché
12 große hausgemachte Burgunderschnecken 12 Gros escargots de Bourgogne maison
12.50€
Teller mit hausgemachtem mariniertem Lachs mit rosa Pfefferkörnern, gegrilltem Toast Assiette de saumon mariné maison aux baies roses, toasts grillés
12.90€
Gebratener Markknochen, Fleur de Sel und gegrillter Toast Os à moelle rôti, fleur de sel et toasts grillés
12.50€
"Artisanal"-Ravioli mit Steinpilzsoße und Foie-Gras-Nuggets Ravioles «artisanales» sauce cèpes et pépites de foie gras
14.50€
Gerösteter Saint-Marcellin-Salat auf Toast Salade de Saint-Marcellin rôti sur pain grillé
Savoyer Rohschinken, Tomaten und Walnüsse Jambon cru de Savoie, tomates et noix
10.90€
Savoyer Rohschinken, Tomaten und Walnüsse Jambon cru de Savoie, tomates et noix
Gehirn von Canut, Wurstwaren, gedämpfte Kartoffeln Cervelle de canut, charcuterie, pomme de terre vapeur
Quark geschlagen, Schnittlauch, Knoblauch, Schalotte, Salz, Pfeffer, Olivenöl Fromage blanc battu, ciboulette, ail, échalote, sel, poivre, huile d'olive
9.90€
Quark geschlagen, Schnittlauch, Knoblauch, Schalotte, Salz, Pfeffer, Olivenöl Fromage blanc battu, ciboulette, ail, échalote, sel, poivre, huile d'olive
MAHLZEITSALATE LES SALADES REPAS
Großer Lyonnaise-Salat Grande salade lyonnaise
Mesclun-Salat, geräucherter Speck, Croutons, 2 pochierte Eier und Tomaten Salade mesclun, lardons de poitrine fumée, croûtons, 2 œufs pochés et tomates
15.50€
Mesclun-Salat, geräucherter Speck, Croutons, 2 pochierte Eier und Tomaten Salade mesclun, lardons de poitrine fumée, croûtons, 2 œufs pochés et tomates
Großer Meeressalat Grande salade océane
Mesclun-Salat, hausgemachter marinierter Lachs, Garnelenspieß, grüne Bohnen und Tomaten Salade mesclun, saumon mariné maison, brochette de gambas, haricots verts et tomates
16.50€
Mesclun-Salat, hausgemachter marinierter Lachs, Garnelenspieß, grüne Bohnen und Tomaten Salade mesclun, saumon mariné maison, brochette de gambas, haricots verts et tomates
Großer gerösteter Saint-Marcellin-Salat auf Toast Grande salade de Saint-Marcellin rôti sur pain grillé
Savoyer Rohschinken, Tomaten und Walnüsse Tranches de jambon cru de Savoie, tomates et noix
15.50€
Savoyer Rohschinken, Tomaten und Walnüsse Tranches de jambon cru de Savoie, tomates et noix
DAS GESCHIRR LES PLATS
Ravioli-Trio „Label Rouge“. Trio de ravioles « Label Rouge »
Mit 3 Saucen: Saint-Marcellin, Steinpilze und Pesto Aux 3 sauces : Saint- Marcellin, cèpes et pistou
16.50€
Mit 3 Saucen: Saint-Marcellin, Steinpilze und Pesto Aux 3 sauces : Saint- Marcellin, cèpes et pistou
Traditionelle Andouillette Lyonnaise (Handwerksmeister) - 200gr Traditionnelle Andouillette lyonnaise (Maître artisan) - 200gr
Altmodische Senfsauce, hausgemachte Pommes Sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
14.90€
Altmodische Senfsauce, hausgemachte Pommes Sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
Authentisches Lyoner Quenelle vom hausgemachten Hecht mit Krebssauce Véritable Quenelle lyonnaise de brochet artisanale sauce écrevisses, maison
15 min warten Attente 15 mn
14.90€
15 min warten Attente 15 mn
Kalbskopf mit kleiner Gemüse-Ravigote-Sauce Tête de veau aux petits légumes sauce ravigote
14.00€
Senf panierte Sapper-Schürze Tablier de sapeur pané à la moutarde
Garnitur nach Wahl Garniture au choix
14.00€
Garnitur nach Wahl Garniture au choix
Heiße Beaujolais-Wurst Saucisson chaud à la beaujolaise
Le Puy grüne Linsen Lentilles vertes du Puy
14.50€
Le Puy grüne Linsen Lentilles vertes du Puy
Konfitierte Lammkeule mit Honig und Thymian Souris d'agneau confite au miel et au thym
Kartoffelgratin Gratin dauphinois
18.90€
Kartoffelgratin Gratin dauphinois
Gegrilltes Lachssteak mit Pesto-Sauce Pavé de saumon grillé sauce pistou
Safranreis Riz safrané
15.50€
Safranreis Riz safrané
Supreme of Chicken mit Steinpilzsoße Suprême de volaille sauce aux cèpes
Bratkartoffeln Frites maison
14.90€
Bratkartoffeln Frites maison
Gegrilltes Schweinefilet mit Saint-Marcellin-Sauce Filet mignon de porc grillé sauce Saint Marcellin
Garnitur nach Wahl Garniture au choix
13.90€
Garnitur nach Wahl Garniture au choix
Der Teller des Metzgers L'assiette du boucher
Entenbrust, Schweinefilet, Stück Rindfleisch mit Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes Magret de canard, filet mignon de porc, pièce de bœuf sauce au choix, frites maison
19.90€
Entenbrust, Schweinefilet, Stück Rindfleisch mit Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes Magret de canard, filet mignon de porc, pièce de bœuf sauce au choix, frites maison
Gegrilltes Rindersteak - 250G Pavé de bœuf grillé - 250G
Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes Sauce au choix, frites maison
16.50€
Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes Sauce au choix, frites maison
Gebratene Entenbrust - 250G Magret de canard poêlé - 250G
Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes Sauce au choix, frites maison
18.50€
Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes Sauce au choix, frites maison
Großer Savoyer Burger Big Burger Savoyard
Handwerkliche Brötchen, doppeltes Rinderhacksteak, Reblochon-Käse, Kartoffelpfannkuchen, Rohschinken, Zwiebeln, Tomaten, Salat und hausgemachte Pommes Buns artisanal, double steak haché de bœuf, reblochon, galette de pommes de terre, jambon cru, oignons, tomates, salade et frites maison
16.50€
Handwerkliche Brötchen, doppeltes Rinderhacksteak, Reblochon-Käse, Kartoffelpfannkuchen, Rohschinken, Zwiebeln, Tomaten, Salat und hausgemachte Pommes Buns artisanal, double steak haché de bœuf, reblochon, galette de pommes de terre, jambon cru, oignons, tomates, salade et frites maison
Mont d'Or AOP (in der Saison) Mont d’or A.O.P (en saison)
500 g cremiger und cremiger heißer Käse, serviert in seiner Fichtenschachtel, einem Teller mit Wurstwaren und gedämpften Kartoffeln 500 gr de fromage chaud crémeux et onctueux servi dans sa boîte en épicéa, assiette de charcuterie et pommes de terre vapeur
18.50€
500 g cremiger und cremiger heißer Käse, serviert in seiner Fichtenschachtel, einem Teller mit Wurstwaren und gedämpften Kartoffeln 500 gr de fromage chaud crémeux et onctueux servi dans sa boîte en épicéa, assiette de charcuterie et pommes de terre vapeur
DIE NACHTISCHE LES DESSERTS
Profiteroles mit heißer Schokolade, Schlagsahne und Mandelsplittern Profiteroles au chocolat chaud, chantilly et amandes effilées
8.50€
Crème brûlée mit Bourbon-Vanille Crème brûlée vanille bourbon
6.50€
Pralinen- und Schlagsahnentörtchen Tarte aux pralines et chantilly
5.50€
Vacherin-Vanilleeis, Himbeereis, Coulis aus roten Früchten und Schlagsahne Vacherin glace vanille, glace framboise, coulis de fruits rouges et chantilly
7.50€
Kastanienkuchen, Vanilleeis und Schlagsahne Moelleux au marron, glace vanille et chantilly
6.50€
Schokoladenmousse Mousse au chocolat
5.50€
Gourmet Kaffee Café gourmand
Kaffee, Pralinentörtchen, Eis, Windbeutel, Schlagsahne Café, tarte aux pralines, glace, profiterole, chantilly
8.00€
Kaffee, Pralinentörtchen, Eis, Windbeutel, Schlagsahne Café, tarte aux pralines, glace, profiterole, chantilly
Tarte Tatin, Vanilleeis und Schlagsahne Tarte tatin, glace vanille et chantilly
6.50€
UNSER EISBECHER NOS COUPES GLACÉES
Oberst Colonel
Zitronensorbet, Wodka Sorbet citron, Vodka
7.90€
Zitronensorbet, Wodka Sorbet citron, Vodka
Eisberg Iceberg
Minz-Schokoladen-Eiscreme, Holen Sie sich 27 Glace menthe-chocolat, Get 27
7.90€
Minz-Schokoladen-Eiscreme, Holen Sie sich 27 Glace menthe-chocolat, Get 27
Winzer Vigneronne
Johannisbeersorbet, Johannisbeercreme, Marc de Bourgogne Sorbet cassis, crème de cassis, Marc de Bourgogne
7.90€
Johannisbeersorbet, Johannisbeercreme, Marc de Bourgogne Sorbet cassis, crème de cassis, Marc de Bourgogne
Lütticher Kaffee oder Schokolade Café ou chocolat liégeois
6.90€
Weisse Frau Dame blanche
Vanilleeis, heiße Schokolade und Schlagsahne Glace vanille, chocolat chaud et chantilly
6.90€
Vanilleeis, heiße Schokolade und Schlagsahne Glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Sorbets und Eis nach Wahl Sorbets et glaces au choix
2 parfums
3 parfums
Sorbets Les sorbets
Zitrone, schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere, Leidenschaft Citron, cassis, fraise, framboise, passion
4.50€
5.90€
Zitrone, schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere, Leidenschaft Citron, cassis, fraise, framboise, passion
Der ICES Les glaces
Schokolade, Vanille, Minz-Schokolade, Kaffee, Praline Chocolat, vanille, menthe-chocolat, café, praline
4.50€
5.90€
Schokolade, Vanille, Minz-Schokolade, Kaffee, Praline Chocolat, vanille, menthe-chocolat, café, praline
KÄSE LES FROMAGES
Hüttenkäse mit frischer Sahne Fromage blanc faisselle à la crème fraîche
4.50€
Hüttenkäse mit Heidelbeercoulis Fromage blanc faisselle au coulis de myrtilles
5.00€
Halb St. Marcellin gereift „La Mère Richard“, Mesclun-Salat Demi St Marcellin affiné «La Mère Richard», salade mesclun
5.00€
Gehirn von Canuts Cervelle de canuts
4.50€
MENÜS MENUS
Lyoner Menü Menu Lyonnais
21.90€
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Lyonnaise-Salat Salade lyonnaise
Geflügelleberkuchen mit Tomatensauce und grünen Oliven Gâteau de foies de volaille à la sauce tomates et olives vertes
Brioche-Wurst, grüner Salat Saucisson brioché, salade verte
Gehirn von Canut, Wurstwaren, gedämpfte Kartoffeln Cervelle de canut, charcuterie, pomme de terre vapeur
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Meisterwurst, altmodische Senfsauce, hausgemachte Pommes Andouillette Maître artisan sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
Lyoner Hechtklößchen mit Krebssauce Quenelle lyonnaise de brochet sauce écrevisses
Supreme of Chicken mit Steinpilzsauce, hausgemachte Pommes Suprême de volaille sauce aux cèpes, frites maison
Kalbskopf mit kleiner Gemüse-Ravigote-Sauce Tête de veau aux petits légumes sauce ravigote
Dessert oder Käse nach Wahl Dessert ou Fromage au choix
Schokoladenmousse Mousse au chocolat
Pralinen- und Schlagsahnentörtchen Tarte aux pralines et chantilly
Eis oder Sorbet 2 Geschmacksrichtungen Glace ou sorbet 2 parfums
Hüttenkäse mit frischer Sahne oder Heidelbeercoulis Fromage blanc faisselle à la crème fraîche ou coulis de myrtilles
Menü weg Menu Gone
11.00€
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Gegrilltes Hackfleisch, hausgemachte Pommes Steak haché grillé, frites maison
Wurstplatte, hausgemachte Pommes Assiette de charcuteries, frites maison
Nachtisch nach Wahl Dessert au choix
Eis nach Wahl 2 Geschmacksrichtungen Glace au choix 2 parfums
Hüttenkäse mit Sahne Fromage blanc à la crème
Schokoladenmousse Mousse au chocolat
Getränk nach Wahl Boisson au choix
Orangensaft Jus d'orange
Ananassaft Jus d'ananas
Sirup Sirop
Menü Tradition Menu Tradition
29.00€
Wahl des Eintrags Entrée au choix
"Artisanal"-Ravioli mit Steinpilzsoße und Foie-Gras-Nuggets Ravioles «artisanales» sauce cèpes et pépites de foie gras
Kürbis-Kartoffel-Velouté Velouté de potimarron et pommes de terre
Gerösteter Markknochen, Fleur de Sel und Toast Os à moelle rôti, fleur de sel et pain grillé
12 große Burgunderschnecken mit hausgemachter Petersilienbutter 12 gros escargots de Bourgogne au beurre persillé maison
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Gegrilltes Lachssteak mit Pistou-Sauce, Safranreis Pavé de saumon grillé sauce pistou, riz safrané
Scharfe Wurst im Beaujolais-Stil, grüne Puy-Linsen Saucisson chaud à la beaujolaise, lentilles verts du Puy
Gegrilltes Rindersteak (250g), Sauce nach Wahl, hausgemachte Pommes Pavé de bœuf (250g) grillé sauce au choix, frites maison
Lyoner Hechtklößchen mit Krebssauce Quenelle lyonnaise de brochet sauce écrevisses
Nachtisch nach Wahl Dessert au choix
Kastanienkuchen, Vanilleeis und Schlagsahne Moelleux au marron, glace vanille et chantilly
Crème brûlée mit Bourbon-Vanille Crème brûlée à la vanille bourbon
Pralinen- und Schlagsahnentörtchen Tarte aux pralines et chantilly
Vacherin-Vanilleeis, Himbeereis, Schachtel mit roten Früchten und Schlagsahne Vacherin glace vanille, glace framboise, colis de fruits rouges et chantilly
Menüumgehung Menu Evasion
36.00€
Vorspeisen Entrées
Eintritt à la carte Entrée au choix à la carte
Ort Plats
Gericht nach Wahl aus der Speisekarte Plat au choix à la carte
Nachspeisen Desserts
Dessert oder Eis nach Wahl à la carte - Ausgenommen Gourmetkaffee Dessert ou glace au choix à la carte - Sauf le café gourmand
LYONNAIS-WEINE IM TOPF VINS EN POT LYONNAIS
12cl
25cl
46cl
Mâcon Villages AOC Weiß Mâcon Villages AOC Blanc
5.00€
8.50€
12.50€
Côtes de Provence AOC Rosé Côtes de Provence AOC Rosé
4.00€
7.50€
11.50€
Côtes du Rhône AOC rot Côtes du Rhône AOC rouge
4.00€
7.50€
11.50€
Saint-Joseph AOC Rouge Saint-Joseph AOC rouge
5.00€
8.50€
14.00€
Morgon AOC rot „Beaujolais“ Morgon AOC rouge «beaujolais»
4.50€
7.50€
12.00€
FLASCHENWEINE VINS EN BOUTEILLE
75cl 75cl
Rotweine Les vins rouges
Côtes du Rhône AOC Les Mont Taris Côtes du Rhône AOC Les Mont Taris
20.00€
Crozes Hermitage AOC Cave de Tain Crozes Hermitage AOC Cave de Tain
30.00€
Saint-Joseph AOC Les Mont Taris Saint-Joseph AOC Les Mont Taris
34.00€
Brouilly AOC Les Verdières Brouilly AOC Les Verdières
29.00€
Burgunder Pinot Noir AOC Domaine des Moirots Bourgogne Pinot Noir AOC Domaine des Moirots
29.00€
Gigondas Ortas AOC Domaine de Fontvive Rhonetal Gigondas Ortas AOC Domaine de Fontvive Vallée du Rhône
34.00€
Roséweine Les vins rosés
Côtes de Provence AOC Château Africa Nr. 2 Côtes de Provence AOC Château L’Afrique n°2
25.00€
Côtes de Provence AOC Sophie Sumeire Denante Côtes de Provence AOC Sophie Sumeire Denante
19.00€
Bandol AOC Les Baumes Moulin de la Roque Bandol AOC Les Baumes Moulin de la Roque
29.00€
Weißweine Les vins blancs
Viognier AOC Les Jamelles Viognier AOC Les Jamelles
20.00€
Saint-Véran AOC Domaine Chavet et fils Saint- Véran AOC Domaine Chavet et fils
29.00€
Sekt champagne
Mercier Mercier
58.00€
HEISSE GETRÄNKE LES BOISSONS CHAUDES
Kaffee oder koffeinfrei Café ou décaféiné
2.00€
Haselnuss Noisette
2.30€
doppelter Kaffee Double café
3.50€
Großer Sahnekaffee Grand café crème
3.70€
Tee, Aufguss, Cappuccino, heiße Schokolade Thé, infusion, cappuccino, chocolat chaud
3.90€
VERDAUUNGSMITTEL LES DIGESTIFS
Digestif und Spirituosen Digestifs et eaux de vie
4cl
Wilhelm Birne Poire William
5.90€
Chartreuse verte Chartreuse verte
5.90€
Mark von Burgund Marc de Bourgogne
5.90€
27 erhalten Get 27
5.90€
Calvados Calvados
5.90€
Balleys Balley’s
5.90€
Cognac Cognac
5.90€
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